Pour cette seconde cuvée d’hydromel, on va tenter une petite improvisation autour de la pomme, et, accessoirement, essayer d’obtenir un résultat un peu moins liquoreux que pour la précédente.
Recette pour 5 litres.
Ingrédients
- 1,7 kg de miel
- 1 litre de jus de pomme
- 2 demi pommes
- 1 betterave rouge
- Un peu plus d’une poignée de raisin (33 grains plus ou moins si vous les comptez)
- 3 bâtonnet de cannelle
- 1 clou de girofle
- une pincée de noix de muscade
- De la levure à pain
- Compléter à 5 litres avec de l’eau
Le miel et le jus de pomme devraient suffire à obtenir les 14° d’alcool que la levure est sensée atteindre, et, en comptant les pommes, le raisin et la betterave, il devrait rester assez de sucre pour que l’hydromel tombe dans la catégorie « moelleux ».
Les mesures restant très pifométriques (je situe leur précision entre les niveaux « physique » et « chimie »), on verra bien ce que ça donne d’ici deux mois.
En bonus : 2 points cinéma pour la première personne à trouver à quoi cette recette fait référence.
Qui qu’a bu ? Du jus de pomme !